儋州香芋为天南星科芋头地下球茎，褐皮白肉，可鲜食、干制或制粉，在儋州各地均有种植。

历史种植

• 北宋时期儋州已有芋头种植，曾被用作口粮。
• 20世纪80年代前，当地农户普遍自留种芋，种植规模大于现在。

品种特性与生长周期

• 块根分粗皮、细皮两类，母芋节位可逐级分蘖形成子芋、孙芋、曾孙芋。
• 每年7月下种，次年8—9月茎叶枯萎至20厘米左右时采收，生育期约一年。

地域条件与用途

• 产区以壤土和山泉水灌溉为主，球茎用于鲜食或加工，叶柄可腌制成“芋荷”或作青饲料。