在海南的 “鸡品种” 家族中，儋州鸡极具特色 —— 毛色鲜艳油亮，躯体短小紧凑，外形美观，是百姓餐桌与祭祀活动的常见食材，在岛内外享有较高认可度。

前不久，“儋州鸡” 成功通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，列入《国家畜禽遗传资源品种目录》。这是继文昌鸡和谭牛鸡配套系之后，海南省第三个通过该委员会鉴定审定的鸡品种资源。此次入选国家级品种目录，让有着千年繁衍历史的儋州鸡再次受到广泛关注。作为已注册的地理标志商标（商标申请号：13554422），儋州鸡的品牌合规性与独特价值得到双重权威认证，使用时严格遵循《地理标志专用标志使用管理办法》及商标法相关规定。

小种鸡养出林下大产业

广阔林地是儋州鸡的适宜生长环境，“小个头” 的儋州鸡外形亮眼：羽毛鲜亮、鸡冠红艳。它们精力充沛、天性活泼，擅长跳跃，“飞” 是鲜明习性 —— 白天奔跑于山林觅食运动，夜晚则栖息于树枝之上。

独特的生长习性造就了儋州鸡紧实的肉质与鲜明风味，广受消费者喜爱。目前，儋州鸡年出栏量达 200 余万只，已成为儋州助力乡村振兴的重要特色产业，为农户增收提供了稳定支撑。

特色鸡种：千年传承的 “潮鸡” 底蕴

走进儋州市宝岛新村儋州鸡良种繁育基地，便能听到儋州鸡洪亮的叫声。

“你看，这就是儋州鸡的特色之一，叫声特别洪亮，精力充沛的它们鸣叫能持续到天黑。” 长期从事儋州鸡保种、育种工作的中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员侯冠彧（yù）打趣道，儋州鸡潮涨则鸣，潮落方歇，往往从早叫到晚。

儋州鸡原产于儋州市木棠镇、峨蔓镇及洋浦等北岸地区，当地人也称其为石鸡或北岸小种鸡，是特色鲜明的地方鸡种。十余年来，侯冠彧和团队为收集儋州鸡优质种质资源，足迹踏遍儋州各地。为验证其遗传资源形成历史，团队查阅大量历史资料，发现对该鸡种的文献记载最早见于唐朝李德裕被贬海南时所作《谪岭南道中作》：“五月畬（shē）田收火米，三更津吏报潮鸡”。

明末清初《广东新语》二十卷 “禽语” 篇中，记载了石鸡、山鸡、天鸡等多种禽类，其中对石鸡的描述为 “有石鸡，特小，亦曰潮鸡，潮长则鸣，其声长而清，有如吹角，李德裕诗三更津吏报潮鸡”。民国 25 年《儋县志》禽类条目也记载有石鸡、火鸡等，并注明 “石鸡型特小，一名潮鸡，潮长则鸣，其声长而清，有如吹角，唐李德裕三更津吏报潮鸡是也”。

“儋州鸡被称作石鸡、潮鸡，或许是因其生长在石沙地，且叫声与潮汐相关而得名。” 侯冠彧介绍，从唐代至今，海南儋州地区关于 “石鸡” 的记载从未间断，其养殖历史已超过 1000 年，是海南畜禽种质资源中的珍贵遗产。

科技加持：产业发展的硬核 “底气”

在儋州，农家房前屋后虽时常能见到儋州鸡身影，但 2012 年以前，“儋州鸡” 尚未形成规模化产业，仅为当地农户零星养殖的本地鸡种。

2012 年，原本从事五指山猪研究的侯冠彧在一次研讨会中接触到 “儋州鸡”，随即看到其产业发展潜力。“经研究发现，儋州鸡是长期经海岛地理隔离形成的种群，养殖过程中未受到其他鸡种杂交改良，是具有重要遗传育种研究和开发价值的热带鸡品种。” 这一发现坚定了他深耕儋州鸡研究的信心。

十余年来，热科院品资所联合海南大学、海南农垦草畜集团及儋州市农业农村局等单位，持续开展儋州鸡资源收集、整理、保护及研究工作：实现祖代种鸡场保种存栏 8000 只，建立麻羽和黑羽 2 个种群，推动中心产区保种群体达到 18000 多只，以科技力量筑牢产业种质基础。

2013 年，中国热带农业科学院品资所和儋州市农业农村局正式将这一品种命名为 “儋州鸡”。依托科研支撑，儋州鸡资源得到有效保护和纯繁扩群，保持了品种纯正性，并于 2014 年 6 月 14 日被原国家工商总局核准注册为地理标志商标，为品牌化发展奠定合规基础。

倾力打造 “儋州鸡” 品牌：小种鸡撑起大产业

在儋州鸡良种繁育基地内，生长健硕的儋州鸡正在林下觅食、奔跑，部分还飞上树梢鸣叫，尽显活力。

基地内，养殖户张少志正给鸡喂食饲料。“公司提供种苗和技术支持，还实行保底收购，我们农户以土地和劳动力入股，现在家庭年收入能达到 9-10 万元。” 张少志说，儋州鸡产业发展起来后，不仅实现了家门口就业，收入也更加稳定。

“儋州鸡体型偏小，一般母鸡体重 2-3 斤，公鸡 3-4 斤，饲养周期长达半年到 8 个月，品质优良。” 负责基地运营的海南热科源生态农业开发有限公司生产总监王国发介绍，儋州鸡适合野外林地放养，具有耐粗饲、耐高温高湿等特点，这样的生长习性让其肉质紧实，口感鲜美，在市场上颇受欢迎。

据介绍，目前该公司通过 “科研单位 + 公司 + 合作社 + 农户” 的生态养殖模式，已带动 60 余户养殖户参与，养殖户平均年出栏儋州鸡 5000 只。公司向养殖户提供种鸡和全程跟踪服务，还垫付饲料费用、提供养殖技术指导，待鸡苗养成成鸡后再回收育肥。养殖户每养殖一只儋州鸡可实现净利润 6-8 元，户均年收益可达 3-4 万元。

近年来，儋州市全力打造 “儋州鸡” 品牌，设立产业研发基地，初步形成全产业标准化生产和品牌化经营模式。2022 年，“儋州鸡” 出栏量达 200 万只，产品销往北京、上海、深圳、成都、长沙等城市，正逐步发展成为儋州市乃至海南省的标志性特色产业。

“鸡博士” 的种业梦：守护千年种质 培育 “致富鸡”

儋州鸡在当地以 “石鸡” 或 “北岸小种鸡” 之名被熟知，十余年来，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员侯冠彧，为收集保存这一古老地方鸡品种资源，遍访儋州村庄，走访调查并精心保存种鸡资源，被业内亲切称为 “鸡博士”。

潜心保种：守护珍贵遗传资源

2012 年，侯冠彧在研讨会上与 “儋州鸡” 结缘。经研究发现，儋州鸡是具有重要遗传育种价值的热带鸡品种，但长期以来，由于缺乏有效种质资源保护和系统选育，未形成产业化发展，加之外出务工人口增多，散养家禽生存空间缩小，儋州鸡饲养逐渐边缘化。

开展 “儋州鸡” 保种工作刻不容缓。2012 年起，侯冠彧和团队科研人员在儋州北岸一带启动保种研究，收集保存到第一批 2000 余只种鸡。为弄清儋州鸡起源发展，他一方面深入田间地头，向农户了解养殖历史与文化；另一方面翻阅历史文献，系统梳理其发展脉络。

走进儋州市宝岛新村儋州鸡良种繁育基地种鸡舍，洪亮清脆的叫声此起彼伏。为实现品种资源可持续发展，团队不仅对鸡群进行日常饲养、测定生产繁殖数据，还按系谱进行选育登记，每一世代抽样测定重要性状遗传进展，分析群体遗传多样性和近交程度，确保遗传资源安全保存。通过科学选种选配、群体扩繁和实验分析，团队按羽毛颜色选出麻羽和黑羽 2 个种群，推动中心产区保种群体达到 18000 多只。

育种创新：培育适配市场的 “致富鸡”

如今的儋州鸡良种繁育基地，种鸡舍、孵化室、育雏舍、育成舍、育肥鸡舍一应俱全。种蛋孵化出小鸡后转入育雏舍，雏鸡满 7 周后进入育成鸡舍，科研人员全程记录生长、产蛋等相关数据，为育种提供科学支撑。

时间回到 2013 年，当时的鸡舍条件简陋，一间简易平房搭配办公室，2000 余只儋州鸡组成保种场原始群（0 世代），成为保种选育的基础资源。2015 年，中国热科院品资所建立保种扩繁场，侯冠彧带领团队组建繁育结构，在满足保种需求的同时，针对儋州鸡产蛋量较少、生长速度较慢等制约因素，开展提纯复壮和纯繁选育，结合饲料与饲养管理优化，显著提升了其体重和产蛋率，为产业发展夯实基础。

“以前农户养鸡大多是自家食用，现在儋州鸡成了我们的‘致富鸡’，农户养好鸡，企业负责销售，农民收入更稳定。” 养殖户张少志说道。目前，在 “科研单位 + 企业 + 合作社 + 农户” 模式推动下，儋州鸡产业已基本覆盖整个儋州市：热科院品资所技术支持企业海南热科源生态养殖有限公司，与和庆镇、雅星镇、大成镇等政府签订共建基地协议，在美旺、罗便、和祥等地建立 12 个标准化养殖基地；同时与八一农场、西联农场等专业合作社合作，建成 10 个标准化养殖基地，形成规模化发展格局。

当下，侯冠彧对儋州鸡的保种、育种工作仍在继续。他表示，科研团队将进一步开展育种创新，持续提升儋州鸡品质，为产业赋能。“结合当前市场需求，下一步将重点围绕椰子鸡、盐焗鸡、黄皮鸡等消费场景培育适配品种，打造高品质商品鸡，进一步提升儋州鸡的品牌影响力，让这只千年‘潮鸡’成为更多农户的‘致富鸡’。”